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Quesos Sardón

foto Quesos Sardón
 
C/ Las Escuelas, s/n Samper de Calanda (Teruel)
Teléfono: 978822515  
quesossardon@hotmail.com

www.quesossardon.com

Información de Quesos Sardón
Quesos Sardón es una empresa familiar que nació en 1987 con el objetivo de crear una actividad económica que nos permitiera, transformado la materia prima que había en la comarca, asentar nuestra vida en nuestro pueblo, Samper de Calanda.

Samper de Calanda en un pueblo del Bajo Aragón (histórico) turolense, aunque actualmente pertenece a la comarca del Bajo Martín.

En su extenso término municipal podemos diferenciar una importante huerta, regada por el río Martín que ha sido su principal riqueza, y un secano de indudable interés económico, etnológico, paisajístico y ecológico. El Sardón es uno de esos parajes en los que conviven los cultivos de secano con el monte bajo y el pinar autóctono; allí iniciamos una actividad ganadera, y del Sardón tomamos el nombre para nuestros quesos.
Todos nuestros quesos son de coagulación encimática (cuajo) y pasta prensada, procedente de la leche de diferentes especies domésticas.

La leche puede ser muy diferente dependiendo de la especie animal de la que provenga (vaca, cabra y oveja generalmente), pero incluso dentro de leches de la misma especie se pueden encontrar diferencias muy importantes dependiendo de factores como la raza y la alimentación del ganado o la época del año en que se obtenga la leche.

Estos condicionantes de la leche, materia prima principal en la fabricación del queso, junto con el buen hacer del artesano en todos los pasos de la elaboración del queso, hacen que el mundo del queso pueda ofrecer una gama de sabores, aromas, texturas , etc. sin parangón en la industria agroalimentaria.
Es un placer para nosotros invitarle a descubrir y apreciar los matices de cada una de nuestras variedades de quesos: oveja, cabra y mezcla.
Fotos de Quesos Sardón
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